肯德基一家店“性冷淡”后大火

时间:2018-03-15 00:00:09 作者:餐饮公会 阅读: 2692 点赞: 70 分享: 12

当人们疲倦于高调奢华风,餐厅可以走“性冷淡风”,看起来很普通但其实很有料,能在简约之外给人一种高级感。

大牌能随便装,可是你行吗?对于你家餐厅,装成“性冷淡”风,就意味着能讨年轻顾客欢心吗?未必。

餐饮品牌要根据自己的品味、定位和人群,及周围的大环境考虑你的品牌调性适合走什么路线。因为没有永不过时的设计,当消费者产生某种社交或情感需要时,第一时间会想起你的餐厅,你就成功了。

肯德基竟然开了一家性冷淡风店

突然想到之前MUJI开“性冷淡风”餐厅的报道《无印良品餐厅“性冷淡”?拉倒吧,人家诱惑着呢》(点击阅读),这还能理解,可怎么一向走“红红火火”风的肯德基店,也“性冷淡”起来呢?

KFC红红火火的风格与新门店差距很明显。

这正是有趣之处。坐标在常州新北万达金街店的肯德基就是这次的主角。从远处看,店面设计以白色为主,走北欧的性冷淡风,成为国内肯德基门店的一股清流。

更有趣的是,白色为主色调也就算了,近看,装饰透着一些粉色仙气,跟一贯热情红火的肯德基店面调性大有出入。有网友称这是“仙女骚”,好吧,足以引起你们注意和戏谑,也是人家达到目的了,不是嘛。

肯德基为何要开这家“性冷淡风”餐厅?

有三个猜想:

猜想一:

更“高级地”吃鸡

这两年,如果你能理解那些一夜走红的网红餐厅、明星们锲而不舍追求极致场景的高颜值餐厅、惊艳网友的“沙县轻食”、还有拼命抹掉“垃圾食品”标签的麦当劳,就不难明白:人家KFC就是想让我们“高级地”吃鸡,连网友们早想明白了。

当现在餐厅不仅是只有吃的属性时,如何有意境、场景、更好玩才是餐厅们挤破头要拼的。

因为随着消费结构升级换代,越来越多的年轻人对消费品质、产品、服务的品质要求日益提升,对消费体验的追求,远远超越对食物的美味追求。

猜想二:

用浑身解数“撩”年轻人

所以,年轻人喜欢啥,餐厅就得跟着啥跑。尤其他们越来越喜欢在如line friends等门店消费,管它是治愈系或性冷淡系,能组成一组高格调的饰物道具, 就构成了一个拍照圣地。

品牌line friends走治愈系,成功吸引了年轻人。

KFC桌椅的摆设也是告别了原本肯德基本来的风格,摆设了数张北欧风格的桌椅,这点倒是很像无印良品餐厅的风格。

他们就喜欢在朋友圈和微博分享自己在这些特别店的合影照片,瞬间提高自己的生活逼格。然后满意地看着好友一堆评论问“这是哪里?”或者纷纷点赞,何尝不是满足了当然人们的另一种情感需求。

猜想三:

丰富品牌故事

当人们疲倦于高调奢华风,开始喜欢舒服无负担、不张扬、简约而不简单的品质感时,餐厅可以走“性冷淡风”,看起来很普通但其实很有料,能在简约之外给人一种高级感。

不难看出,对于品牌商家而言,打造性冷淡风或者网红店,除了可以凭借出色的设计吸引人气, 也能在品牌传播影响力和消费体验上,实现自身和消费者的双赢。

虽说是性冷淡风,但墙上一颗红心,像是性冷淡风背后的一种“高级挑逗”。

喷子们和“少女心”一定会为这种新门店自觉地炒作一轮。这对于餐饮店的品牌而言,通过大家的拍照分享和评论,在无形中为品牌店面实现二次传播,在一定程度上实现品牌知名度和美誉度的双提升,还借助用户的自发的UGC内容和口碑免费做了一次宣传。

餐厅的元素就是它的文化。原木、白墙、简洁、中性、低调……这些引领餐饮风潮的品牌,新店面的装修风格无不透着“性冷淡”风。

可以说,餐饮业每隔两年都要刮起一阵风,从怀旧风到工业风,从小清新风到而现在最流行的是“性冷淡风”,仿佛不装修成这样,自己的店就会变成“土鳖”。

可你家的餐饮门店真的适合吗?(以下内容为整理引用)

1、看是否符合产品属性

当产品融入场景之中,产品会更具卖点。“性冷淡风”更适合轻食、日式料理、西餐等,例如南京“谷雨有曰”日料店、西尾抹茶、祖母的厨房西餐厅等。

而快餐、中式正餐和川味火锅,并不适合这种风格。快餐追求翻台率,不宜装修得太过文艺;中式正餐更不用说,菜品和所谓“性冷淡风”的环境不搭,会让人非常难受。

2、是否符合目标消费群的情感和审美需求

从场景来看,打工族会选实惠的街边店,情侣喜欢有情调的餐厅,商务宴请会安排上档次的正餐会所,家庭、朋友欢聚喜欢吃火锅……情感需求不同,装修风格也不同。

另外,50、60后更爱传统餐饮,80、90后更爱新派餐厅,95后、00后们可能更偏爱个性设计的主题餐厅。

根据定位和客群选择适合的装修风格,才能让他们从心底产生情感共鸣。

3、是否符合周边消费大环境

在一众平价消费的大众化餐饮里,装修成“性冷淡”可能会让你曲高和寡;而在高颜值云集的商场里,装成“锥子网红脸”也会让消费者产生审美疲劳,很难杀出重围。

做设计时除了考虑产品和消费人群外,也要考虑周边商业大环境。

餐饮品牌应该和设计结合得更加紧密,品牌文化和内涵才能更多融入到设计中。

说到最后,突然发现,没有永不过时的设计,当消费者产生某种社交或情感需要时,第一时间会想起你的餐厅,你就成功了。

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