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黄瓜做法集锦,别再只会拍黄瓜!弱爆啦!

来源:互联网 编辑:做菜视频 时间:2019-01-22 16-59-03 违规或侵权举报文章 阅读:182

导读 :  提示:点上方厨师生活关注看更多脆黄瓜食材:黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺做法:1)黄瓜、甜椒洗净切丁。2)把黄瓜、甜椒丁放入小盆内,撒少许精盐腌渍30分钟,杀水。3 zzzz...

做法:

1)黄瓜、甜椒洗净切丁。

2)把黄瓜、甜椒丁放入小盆内,撒少许精盐腌渍30分钟,杀水。3)倒入少许陈醋,少许白糖。

4)倒入少许香油,不喜可不加。

5)倒入两勺自制红油,拌均匀即可。

翠竹报春

by 虎妈尚菜

用料:

鸡腿1只、黄瓜3根、红色甜彩椒1个(取1/4)、苹果醋3大勺、盐2克

做法:

1.母鸡半只,泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。

2.煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净。

3.将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁,红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁,加入苹果醋、盐拌匀备用。

4.制作黄瓜盅,首先要将黄瓜切成同等长度的段。

5.在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部。

6.再沿着此开口横切,将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部。

7.上盖拿掉后,再用小刀插入黄瓜边缘,四边都划开,以便取出内瓤。然后用叉子叉着挑出内瓤。

8.逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅,若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手。

9.黄瓜盅放入大盘子中摆好,然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋,并排摆在黄瓜旁边。

10.最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入,汤汁也均匀的分散倒入每个盅内,完工。

豆腐酿青瓜

原料:

豆腐 黄瓜 素肉松 海苔 榨菜末 香菜 调味料香油 辣油

做法:

1、黄瓜洗净刨去皮(也可不刨),切成三段。然后分别在每个黄瓜顶部,斜向切一刀。用挖球刀挖出黄瓜籽,但是底部保留,不要挖穿底部备用。

2、榨菜是从超市买来的碎米,海苔用剪刀剪成细丝备用,香菜洗净切末备用。

3、豆腐放入开水中煮五分钟,捞起待冷,放入冰箱中冷藏醒1小时左右备用;素肉松是买来的成品。

4、取碗,放1小块豆腐榨菜末、海苔丝、香菜末调味,用茶匙拌匀并且打碎豆腐,淋入少许香油、辣油拌匀。用茶匙加入到黄瓜内,面上放少许素肉松用香菜点缀即可。

口水黄瓜

食材:

黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面 调料:油、蒜泥、甜醋、鲜酱油。

做法:

1、黄瓜洗净,用削皮刀削成薄片。

2、加入盆中加上2克盐腌制一会变软。

3、准备辣椒面和蒜泥。

4、碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋。

5、把辣椒面和蒜泥加入拌匀。

6、热锅加入2调羹花生油爆香。

7、腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状。

8、把调料淋上。

9、再把枸杞子斩碎撒上即可。

一品黄瓜花

原料:

黄瓜30斤(批量做)

调料:大葱300克,拍大蒜500克,姜片250克,小米椒150克,香菜200克,陈醋1500克,东古酱油250克,美极鲜酱油100克,鸡粉200克,白糖800克,耗油100克,花椒油20克。

做法:

1、把黄瓜一分为二,去心,切成斜刀块,加糖,杀出水分。

2、把以上调料调匀,用花椒油炝一下,制成汤汁。

3、把杀好的黄瓜放入汤汁中,泡制8小时。

4、把泡好的黄瓜装盘即可。

小炒黄瓜

食材:

黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量

做法:

1)黄瓜洗净切薄片。

2)把黄瓜片盛到小盆里,放少许精盐,腌渍20分钟杀水。

3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。

4)锅里放油,油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱,超香。

5)放入辣椒段、大蒜片超香。

6)倒入控净水的黄瓜片,放入1/2汤匙白糖,翻炒均匀即可。

酱黄瓜

食材:

黄瓜调料:盐、植物油、干红椒、花椒、白糖、蒜、姜、酱油、米醋。

做法:

1、黄瓜洗净,切成一片一片,但不切断。

2、4公分左右切一段。

3、放入一勺盐,颠匀了腌渍入味;一勺盐差不多有4克。

4、炒锅放适量的植物油,放入干红椒、花椒,烧至干红椒变色,放入酱油、白糖,少许的米醋。

5、烧开至糖融化后,关火放凉。

6、黄瓜腌渍出的水分倒掉,装入瓶中,放入切片的蒜、姜。

7、把放凉的酱油倒入瓶中。

8.盖盖放至2-3小时就可以食用。

三文鱼黄瓜小卷

做法:

1、黄瓜用刮子刮出长片,以正方形四个方向开始,最后留下正方形的中间的芯儿来;

7、不沾锅上中高火,喷少许油,将鱼块放进去,只将表面煎熟即可,整个过程不到一分钟;

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