营养健康第一菜,烹饪只需一勺盐,美味滋补不上火,春节待客必备菜谱

时间:2018-02-16 21:00:00 作者:我才是原装cathy 阅读: 8946 点赞: 5 分享: 11

过年了,家家户户都少不了鸡鸭鱼牛,一大家子人坐一桌其乐融融的享受丰盛的晚餐,一直就是中国人对于春节最深刻的理解,cathy今年春节和我老公两个人一起过,人数虽然少了一些,但是气氛还是非常在线的,我们两个人一起制作了许多美食菜谱,也算是一个非常有意义并且舒服的春节,要论这些菜谱中cathy最爱吃哪些,必然是今天的这道西红柿慢炖牛腩,红红火火,酸甜咸香,营养健康,春节做一道这个菜实在是应景又健康~

【cathy边吃边营养—西红柿慢炖牛腩】

主料:牛肉,番茄

辅料:盐,花椒,八角,干辣椒,香叶,尖椒,葱姜蒜

难易度: 简单

制作时间:30min

【菜谱步骤】

1、首先将牛肉先切成长条,再改刀成丁, cathy建议大家在切牛肉的时候可以先将牛肉冰箱中冷冻一会,等到牛肉凝固了的时候再取出来,这样更容易切成想要的形状

2、锅中倒入适量的冷水,将切好的牛肉丁放入锅中焯水,烧开后撇去水面的浮沫,捞出沥干水分备用,切记一定要用冷水焯水,否则牛肉里面的血水和杂质无法充分的析出哦~

3、锅中放入开水,将焯好水并且沥干水分的牛肉粒放入,取适量的葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒,香叶一并放入锅中,大火烧开后转中火煮半个小时

4、等到牛肉基本煮至绵软后,将番茄改刀,切成大块放入锅中,盖上盖子继续煮半个小时左右, cathy建议大家在使用番茄时现用现切,提前准备虽然省时省事,将会导致番茄的营养素流失

5、等到时间到了以后,取香菜和尖椒适量,香菜切末尖椒切块放入锅中,再加入适量的盐调味,这道红红火火,美味健康的番茄慢炖牛腩就做好啦,因为调味料只加入了盐,所以牛肉和番茄的本味都被最大限度的保留下来,整体是非常鲜香的~

【cathy营养小课堂】

1、番茄中富含番茄红素,具有抗氧化,清除体内自由基的作用

2、番茄自身带有的酸味具有提高鲜味和咸味的作用,可以在很大程度上避免加入过量的调味料,有利于身体健康

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